本书作者正是西方现代烹饪之父——奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier），他是法国乃至世界餐饮界的传奇人物，也是法国菜肴规范化、标准化的奠基人。
自1907年首次出版以来，这本书被誉为“顶级大厨的圣经”，至今仍是世界众多高级餐厅和烹饪学院的核心教材。
为什么你一定要拥有这本书？
✅ 原汁原味的法式烹饪体系 从基础的高汤（fonds de cuisine）、酱汁（sauces）、熏煮法，到精致的前菜、鱼类、肉类、甜品等——书中提供了详尽的配方与操作流程，系统且权威。
✅ 烹饪的“科学”与“艺术”并重 埃斯科菲耶不仅关注美味，更注重营养与消化，是“精致烹饪也能健康合理”的最佳注解。
✅ 适用于厨艺爱好者与专业厨师 不论你是家庭料理爱好者，还是五星餐厅厨师，都能从中获得极大提升。每一道经典菜式的背后，都藏着技术与美学的巅峰碰撞。
✅ 了解西餐背后的文化与演变 书中序言精辟地解析了欧洲烹饪从宫廷风格向现代化餐饮演变的过程，是一部跨越百年的饮食文明史。
你将学到的内容包括：
🍲 法式基础酱汁的五大母酱系统（Espagnole, Velouté, Béchamel, Hollandaise, Tomato）
🍖 如何炖煮出完美的浓缩高汤与肉汁
🍳 鸡蛋与前菜的几十种变幻技巧
🥩 牛肉、家禽与野味的传统与创新做法
🥧 精致甜品、果酱与冰品的原版法式配方
🍸 各类饮品、冷菜、果冻与佐餐小品的全套制法
一本不仅能看，更能用的烹饪宝典
这本PDF是稀缺的完整高清版，内容无删减、排版清晰，保留原书的法文术语与经典术语译注，更适合现代读者学习和实操。
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为什么这个价格物超所值？
原版稀缺文献：本书1907年出版，至今一百多年，市面上几乎无清晰的完整版。而我们提供的是高清数字修复版，直接可读、可收藏、可打印。
大厨必备核心教材：这是欧洲顶级厨艺学院至今仍在使用的核心教材。与其在外花费数千元报法餐课程，不如先从这本宝典中汲取基础与灵感。
非普通菜谱类电子书：这不是一本“家常菜教学”，而是系统解析法国烹饪哲学+高级技法+宴席菜单构建+调味科学，内容深度远胜于任何网络食谱。
永久拥有，随时翻阅：一次购买，终身可读。配合电子设备或打印装订，你将拥有一部可以陪伴几十年的烹饪宝典。
👨🍳 真正的大厨，永远在向经典学习
你想做的不只是“做饭”，而是创造一顿让人铭记的盛宴。
你不只是想掌握几道网红菜谱，而是想真正走进世界级餐桌的核心。
埃斯科菲耶——那个定义了“现代料理”的男人，正在书中等你翻开第一页，开启属于你自己的烹饪时代。
📕 一本书，不只是知识的传递，更是一场厨艺格局的升维。
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